Le vocabulaire des dégustations
C-D |
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Capiteux |
très alcoolisé |
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Cassé |
trouble et oxydé |
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Chair |
beaucoup de consistance, de plénitude |
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Charnu |
emplit la bouche |
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Chargé |
lourd et épais |
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Charpenté |
équilibré avec une légère dominante
tannique |
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Chaud |
riche en alcool |
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Clair |
débarrassé des lies |
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Complet |
bien équilibré |
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Corsé |
qui a du corps |
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Coulant |
souple et agréable |
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Court |
ne persiste pas en bouche |
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Creux |
sans consistance |
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Croupi |
presque moisi |
| D |
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Décharné |
maigre, fatigué, manquant de
tout |
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Décoloré |
teinte passée,
fanée |
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Délicat |
fin et
fondu |
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Dentelle |
très fin, très délicat,
parfums très subtils |
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Dépouillé |
clair après précipitation
des dépôts solides |
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Déséquilibré |
à qui il manque un
élément |
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Distingué |
fin et
original |
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Douceâtre |
Désagréablement
sucré |
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Doux |
bourru et encore
sucré |
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Droit de goût |
franc |
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Dur |
acide et
astringent |
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